腰果營養價值超豐富！腰果好處及壞處、食用禁忌全解析！

腰果介紹！讓你一分鐘瞭解腰果是什麼

點開此篇文章的你，是否想更瞭解美味的腰果呢？堅果樂園將介紹腰果的來源與食用須知，為你解答各種關於腰果的重要問題！

（一）腰果是什麼？

腰果屬於無患子目漆樹科植物的核果，由於形狀類似人類的腎臟，也就是台語中的「腰子」，因此有了「腰果」的名字，而其英文名稱「Cashew」則是源自葡萄牙文「Caju」。

（二）腰果產地是哪裡？

那你知道現在市售常見的腰果，都來自哪裡嗎？腰果原產於南美洲，而近年來市面上較常見的腰果都來自東南亞地區，其中越南是最大的出產國之一。因為腰果必須處在日照時數長、氣溫 25～30 度左右的環境才能正常生長，所以離赤道較近的熱帶地區也都是腰果的盛產地區，像是東非、西非、巴西、緬甸、印度、柬埔寨等國家。

各產地的腰果風味和口感也有些許的差異，像是來自印度的腰果形狀偏細，吃起來口感特別爽脆；越南的腰果則是帶有腰果那種經典的清甜口味，不過顆粒較小，有時吃起來會不夠過癮；同樣座落在東南亞地區的緬甸，不僅氣候溫暖、雨量充沛，還擁有肥沃的土壤，為當地作物打造良好的生長條件，因此可以產出較為少見的大腰果，且這些腰果通常都帶有鮮甜口感和淡淡的牛奶香，其溫和的培育方式，更是讓人免去落葉劑殘留的擔憂。

腰果熱量和營養有多高？解密腰果營養成分

腰果營養價值非常豐富，且香氣與味道極佳，不只能讓料理變得更美味，還可以提供人們日常所需的能量。以下為你詳細列出腰果營養成分為何，如果想知道一顆腰果熱量多少、含有哪些維生素及礦物質，就趕快看看這份表格吧！

*資料來源：衛生福利部食品藥物管理署 食品營養成分資料庫

腰果的功效有哪些？8 大腰果好處一次報你知

透過上述營養成分，腰果能打造各種各樣的好處，且不管是男人或女人吃都能從中受益！而腰果的 8 功效包括：

1. 幫助骨骼正常發育、維持肌膚健康

膠原蛋白是維持護骨骼和肌膚健康的重要成分，而腰果中含有豐富的礦物質，包含銅、磷等，都是人體合成膠原蛋白時所需的重要營養素，藉由補充腰果可幫助身體進一步補充所需礦物質，進而幫助維護骨骼和肌膚正常發育、維持肌膚健康，讓身體處於穩定的狀態。

2. 舒緩情緒

常覺得情緒緊繃的人，可以多吃一些腰果看看！腰果有許多礦物質，其中鎂可以幫助維持神經系統的正常功能，並緩解情緒，其礦物質與蛋白質成分還可以幫助維持身體的基本運作，也能使人放鬆心情。

3. 促進新陳代謝

吃腰果還能讓恢復活力、維持身體的正常機能，這是因為腰果含有的脂肪酸，有助於調節人體基礎代謝率。

4. 維持眼部健康

腰果富含葉黃素與玉米黃素，能為提供抗氧化作用，同時幫助維護眼睛的健康。

5. 促進腸胃蠕動

腰果跟其他堅果一樣含有膳食纖維，可以達到促進腸胃蠕動的功用，非常適合容易便秘的人吃！

6. 有助於正常紅血球的形成

人體組成血紅素與肌紅素的時候都需要「鐵質」，而腰果中含有礦物質鐵，能助於正常紅血球的形成，讓人維持好精神與氣色。

7. 維持頭髮健康

頭髮的健康是要依靠體內的蛋白質及各種微量元素維持，若未補足這些營養素，頭髮將容易變得脆弱或乾燥，且不論使用再多的高級洗髮精、護髮乳都不會見效，因此保養頭髮可以從飲食做起，像是腰果就含中有許多礦物質，包括銅、鎂等，對於強健頭髮也有一定的幫助喔！

8. 提供飽足感

多數人在休息或閒暇時間，特別容易感到嘴饞，又因為擔心發胖而不想吃零食或甜點，這種時候可以選擇吃腰果，透過其脂肪酸及非水溶性膳食纖維成分增添飽足感。

小心這些腰果禁忌！食用前應隨時注意食用量和自身狀況！

腰果能提供很多營養價值，然而體質不適合和攝取過量者，難免會引發健康問題。接下來將整理 3 件食用腰果的注意事項，避免你因錯誤吃法而損害健康！

🚩 腰果吃太多會怎樣？

雖然腰果的成分屬於健康油脂，但吃太多還是可能會造成肥胖，甚至引發其他壞處與副作用，對身體造成額外的負擔。食用過量腰果常出現的輕症包括腹部疼痛、喉部痛癢，還有暈眩、胸悶、唇部與眼部水腫、持續性打噴嚏、流鼻水等。至於較嚴重者，兒童可能會全身起風團疹，而成年人則是有可能產生過敏性休克反應。

既然如此，腰果一天吃多少比較好呢？美國的研究者建議將腰果攝取量控制在 28.35 公克（大約 17～18 顆）以內，才能避免相關副作用，同時達到食用腰果的最大功效。

🚩 什麼人不能吃腰果？4 大族群要小心

建議以下 4 個族群避免食用腰果，以免造成身體不適或致命的危險：

• 對堅果類過敏者：腰果也是堅果的一種，若是誤食可能會導致膚紅腫搔癢、呼吸不順、消化異常等過敏反應，嚴重甚至可能有致命的風險。
• 肝臟功效較差者：腰果的油脂含量較高，可能會對肝臟形成過大的負擔。
• 消化功能較差者：腸胃功能就不好的人，吃腰果如果攝取過多的纖維質和油脂，可能會引發消化不良、腹瀉等症狀。
• 咀嚼功能不完善者：腰果屬於比較大顆的堅果，對於一些兒童或老人來說會難以咬碎，可能會引發嗆咳狀況，甚至產生窒息的風險。

🚩 腰果不能跟什麼一起吃？

由於腰果本身的成分非常多元，時而會跟某些食物及藥物產生交互作用，因此建議長期服用藥物者先諮詢專業醫療人員再攝取，而其他人食用腰果也要盡量避免跟以下 2 種食物一起吃：

❌ 不適合跟腰果吃的食物 1：蛤蜊

因為蛤蜊裡有 1 種分解酶會破壞腰果提供的維生素 B1，降低人體對腰果營養成分的吸收，所以腰果跟蛤蜊跟一起吃，反而會沒辦法好好地益處。

❌ 不適合跟腰果吃的食物 2：白酒

白酒的乙醇成分會抑制腰果脂肪的氧化，不僅會影響腰果的營養價值，還會導致脂肪蓄積於肝臟，進而使得肝功能與體內代謝循環下降。此外，腰果屬於熱性食物，搭配白酒一起吃可能會更容易產生上火的問題。

腰果推薦哪裡買？「堅果樂園」絕對是網購首選！

健康又美味的腰果哪裡買比較好呢？堅果樂園官網的堅果系列產品絕對不能錯過！堅果樂園推出的堅果產品有 4 大堅持，就是為了讓消費者買得放心又開心：

✨製作方式

捨棄成本較低的油炸方式，不讓高溫破壞堅果豐富的營養價值，採用微電腦恆溫專業的烤箱烘焙，耐心等待堅果熟成；真正低溫烘焙的無調味堅果吃了不會口乾舌燥、讓人上火，吃得到堅果每一口的自然、新鮮、甘甜，所有程序只為消費者把關堅果品質與口感。

✨包裝嚴謹

採用食品級鋁箔包裝袋與 PET 包裝罐，不透光、密封度比起一般塑膠袋更佳，提升產品保鮮，不讓精心烘焙的堅果受潮與氧化。

✨原料產地

每款堅果清楚標註產地，讓消費者知悉吃下肚的堅果來自哪裡，減少過往資訊落差的情形，其中「腰果」採用緬甸的大顆腰果，不用煩惱落葉劑殘留問題。

✨生產環境

從冷藏、挑豆、低溫烘焙、冷卻，到包裝，全程以無塵室等級環境進行，安全又衛生！

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